Ma quiche Lorraine accompagnée de sa salade verte aux algues

Hier j'ai décidé de changer ma quiche lorraine habituelle et d'y inclure une nouvelle farine . J'ai testé la farine de blé aux cinq céréales.

LA QUICHE LORRAINE

Pour 6 à 8 personnes : 1 grand moule (cercle) ou deux petits
Pate brisée: 220 g de farine tamisée 110g de farine de blé t 45 + 110 g de farine de blé au 5 céréales- 110 g de beurre - 5 g de sel et un peu d'eau.
Garniture:200 g de lardons fumé 
75 g de gruyère rapé

Appareil à crème prise salée: 3 dl de crème de crême fraîche- 5 oeufs - sel et poivre.

Préparer la pate brisée avec tous les ingrédients laisser reposer 30 minutes .

Etaler dans le moule et y mettre des coups de fourchette.

Mettre les lardons dessus , vous pouvez aussi les faire blanchir.

Préparer l'appareil à crême le déverser sur la pâte. Parsemez de gruyère râpée.

Enfourner au four au moins 20 minutes, je sors la quiche quand elle commence à avoir une belle coloration. C'est au jugé en fait.

Pour la salade verte aux algues.

Salade verte- laitue de mer en paillettes ( suivre les instruction sur le paquet ) sauce vinagrette ( 1 cà soupe de vinaigre + 3 d'huile d'olive).

Préparer la vinaigrette.

Mettre les feuilles de salade et la laitue des mers reconstitutionnée dans un saladier y verser la vinaigrette et servez.