Mes petits délires et délices

01 juillet 2007

Tarte Rustique Au saumon aux algues et bleu d'auvergne

Pour 4/6 personne(s)

200g de saumon en filet
1 pate brisée  rustique ( voir recette )
2 oeufs
30g d'algues d'hésidratées
250 ml de creme fraiche
100g de bleu d'auvergne quoi que ma préférence va vers le bleu de Sassenage ( ou du vercors )

Découper le saumon et le bleu en dés.
Réhydrater les algues en suivant les indications sur le sachet.
Dans un saladier faire l'appareil , oeufs crême fraiche

Dans un moule à tarte placer la pâte rustique y mettre le saumon et le bleu ainsi que les algues.

Verser dessus l'appareil.

Enfourner à 200° pendant 25 minutes

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26 juin 2007

Crême hydratante

Mon mari ayant la peau très sèche j'ai décidé de lui confectionner une crême. J'ai acheté un livre , super sumpa clair et concis :Cosmétiques naturels : Conseils et recettes plaisir pour préserver sa santé au quotidien" de Tiphaine Chagnoux et Hélène Baron

d'après sa recette :

Hydrolat de fleur d'oranger. 25g

HV de jojoba 10g

HV d'Abricot 12g

Cire d'abeille 8 g

Borax une pointe de couteau

HE de BOis de rose : 4 gttes

HE de lavande: 2 gttes

HE de carotte : 1 gttes

Faire fondre au bain marie les huiles et la cire dans un récipient à 65°c, mettez au bain marie l'hydrolat à 65 °c. quand la cire est fondue dans l'huile sortez l'hydrolat du bain et lui ajouter le borax, bien mélanger , verser ce contenu dans les huiles fouetter quand la température descend aux alentours des 40° y verser les huiles essentielles.

mettre dans un pot stérilisé et le mettre au frigidaire. Moi par acquis de conscience j'ai rajouté 2 gouttes de pépin de raisin.

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25 juin 2007

Steack savoyard

Ingrédients pour 4 personnes

4 steaks( hachés ou pas )

4 tranches de jambon cuit

4 tranches de fromage de Savoie (Reblochon, Tomme, Beaufort…..)

Pour le coulis

300 g de tomates

2 cl d'huile d'olive,

1 gousse d'ail,

1 échalote,

1 cuillère à café de tomate concentrée,

1 bouquet garni, basilic

15 cl de fond de volaille,

sel, poivre

Coulis de tomates

Monder et épépiner les tomates.

Faire chauffer l'huile, et faire suer l'ail et l'échalote hachée sans coloration. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni le basilic et le fond de volaille. Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Saler, poivrer et mixer. Réserver au chaud.

Dans une poêle faire précuire les steaks hachés, saler poivrer.

Enrouler chaque  steak dans une tranche de jambon, les remettre dans la poêle, y déposer dessus une tranche de fromage. Verser le coulis chaud dans la poêle.

Faire cuire à feu doux, arroser de temps en temps les steaks de coulis jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir accompagné de pomme de terre vapeur, pâtes fraîches ou tian de tomates et courgettes.

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liminent Oléo Calcaire

Liniment oléo-calcaire

Le liniment oléo-calcaire est une solution très utile pour nettoyer les fesses de bébés, mais qui peut être utilisée pour tout le corps, en cas de peau sèche ou même en cas d’eczéma.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser un liniment oléo calcaire ?

Voici les ingrédients pour réaliser du liniment oléo-calcaire :

  • 300ml d'huile d'olive
  • 200ml d'eau de chaux
  • 10 gouttes d'huile essentielle de lavande.( optionnelle )

Comment réaliser le liniment oléo-calcaire ?

Bien secouer la préparation. Elle peut se conserver plusieurs mois, à température ambiante, dans un flacon.

L’émulsion n’étant pas stable, il faut bien mélanger avant chaque utilisation. Vous pouvez également rajouter de la cire de miel pour stabiliser le liniment.

A quoi sert le liniment oléo-calcaire ?

Cette solution peut être utilisée pour hydratater la peau (idéal pour les peaux fragiles, sèches, atopiques ou eczémateuses) du corps et du visage. Le liniment oléo-calcaire nettoie en douceur les petites fesses de bébé et les protège en cas d’érythème fessier ou de rougeurs.

Quelques gouttes de ce liniment oléo-calcaire dans le bain permettent d’hydrater la peau pendant le bain.

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Désinfectant multi usage

Recette :

Dans un bidon ajouter 2CS de bicarbonate de soude à 2l d'eau chaude, mélanger.

préparer dans un récipient 1 CS de vinaigre blanc et 1 à 3 CS d'Huile Essentielle. Verser dans le bidon.

Bien secouer avant chaque utilisation.

J'ai utiliser de l'HE de canelle et d'Eucalyptus pour la bonne odeur de frais. La ca,elle gache un peu le côté fraicheur, essayer avec la lavande bonne odeur assurer.

j'ai gardé mes anciens pulvérisateur " de produits abrasifs" je les ai nettoyé et maintenant j'ai un désinfectant en pschit pschit .

Allez voir le site de Raffa

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Cake aux olives

Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

 

Ingrédients :

200 g d'olives vertes dénoyautées natures
100 g de lardons fumés
13 cl d'huile d'olive
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 noix de beurre
Sel et poivre   

Préparation :

Détailler les olives en rondelles.


Dorer les lardons à l'huile d'olive dans une poêle. Débarrasser sur un papier absorbant. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure et former une fontaine.
Dans un bol, battre les oeufs, l'huile d'olive, le lait, du sel et du poivre. Verser au centre de la fontaine et incorporer petit à petit la farine. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, le fromage et les lardons.

Verser l'appareil dans un moule beurré et faire cuire 40 minutes dans un four à 180 °C (th.6).

Laisser refroidir un peu dans le moule, puis démouler le cake. Servir tiède ou froid coupé en tranches.

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Pâtes aux asperges

Ingrédients:

10 asperges vertes cuites et blanchit et coupées en 3

lardons ou lard ( cuit à l'eau )

pâtes fafarle ou penne pour rapeller la pointe des asperges

1 échalottes émincées.

crème fraiche 3 c à soupe

Faire revenir les échalottes dans un peu d'huile d'olive y rajouter les lardons ou le lard . Quand le lard prend une belle coloration doré y ajouter les asperges vertes. Faite revenir le tout 5 minutes y rajouter la crême fraiche un peu de sel et poivre.

et hop versez la préparation sur les pâtes.

C'est prêt.

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24 juin 2007

tarte à la tomate

Tarte à la tomate

Pâte feuilletée - 5 tomates - 4 cà soupe d'huile d'olive - 1 càc de concentré de tomates - 6 feuilles de basilic ciselée

Etalée la pâte feuilleté.

porter à ébullition une casserole d'eau y ébouillanter les tomates. Les sortir de l'eau quand la peau à éclater, épluchez les et coupées les en fine tranche.

Mélanger le concentré de tomate avec 1 càs d'huile d'olive et tartiner le tout sur la pâte.

installer les treanches de tomates telle une rosace a environ 2 cm du bord.

Faire cuire 15 minutes Thermostat 7 ( 210° ) -

Mélanger le reste d'huile d'olive avec le basilic laisser infuser le temps que la tarte cuise.

Quand la tarte est sortit du four , saler et poivrer et mettre l'huile au basilic , servir aussitôt.

Acompagné de salade c'est bon.

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Crumble pêche et Framboise

Pâte : 250g de farine ( moi t65 bio) -100g de sucre - 120g de beurre - sel

Garniture : 4 Pêches - 500 g de Framboise - 50 g de sucre - 20g de beurre

Sortez le beurre du réfrégirateur 45 minutes au moins à l'avance.

Préchauffez le four à 210°C

Préparez la garniture: Epluchez les pêches, coupez les en 8. rincer les framboises .

Préparez la pâte en mékangeant dans un saladier la farine, le sucreune pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrez le moule à gratin. Y disposez les fruits. saupoudrer de sucre. Répartissez la pâte sur les fruits.

Faire cuire 30 minutes.

A déguster tiède.

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Poulet Tandoori

Poulet tandoori avec des tagliatelles fraîches.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet fermier

3 grosses gousses d'ail

4 cuillères à soupe de jus de citron

1 piment vert

30 g de gingembre frais

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de piment rouge en poudre

1 cuillère à café de graines de cumin

1 dose de safran

8 clous de girofle

8 grains de poivre noir

1 bâton de cannelle (2 cm)

150 g de yaourt nature entier

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel fin

Préparation : 30 minutes, repos : toute la nuit au réfrigérateur, cuisson : 1 heure 30 minutes.

Couper le poulet en 8 morceaux. Enlever la peau et piquer les morceaux avec une fourchette en plusieurs endroits.

Égrener le piment vert et peler le gingembre. Hacher grossièrement le gingembre, les gousses d'ail débarrassées de leur germe et le piment vert. Les passer au mixeur avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour obtenir une pâte fine.

Dans un grand saladier, mettre le yaourt 3 cuillères à soupe de jus de citron, la pâte de gingembre, d'ail et de piment vert, le garam masala, les poudres de coriandre et de piment rouge, les clous de girofle, le bâton de cannelle cassé en morceaux, le pistil de safran pilé, les grains de poivre, la feuille de laurier entière, la cardamome en capsules, les graines de cumin, le sel et l'huile. Mélanger bien le tout.

Ajouter les morceaux de poulet et bien les enduire de cette préparation. Laisser reposer pendant 5 heures ou toute la nuit au réfrigérateur (c'est meilleur quand le poulet a mariné toute la nuit). Après 5 heures ou le lendemain, préchauffer le four à 210 ° C (th. 7).

Mettre les morceaux de poulet sur un plat allant au four, sans retirer la marinade, et enfourner pendant 1 heure 30 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus de poulet.

Après 45 minutes de cuisson, retourner les morceaux et laisser cuire à nouveau pendant 45 minutes.

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